埋的酒為什么有沉淀物?
酒中除乙醇和水外，還有1-2%的其它醇、酸、酯、醛等香味物質(zhì)，大都易溶于乙醇，在水中溶解度較低，隨著酒精度降低，溶解度降低而析出，就出現(xiàn)了混濁現(xiàn)象。
白酒里有點(diǎn)漂浮物正常嗎?
絕對(duì)不正常。一般出售的白酒有兩種：釀造的會(huì)經(jīng)過(guò)提純和過(guò)濾，溝兌的更不可能有漂浮物。而且因?yàn)榫凭膯?wèn)題，漂浮物存在的空間不大呀。
白酒里面有白色絮狀物沉淀?
看是什么酒了。首先排除是雜質(zhì)。一般在春秋天氣時(shí)，溫度不高時(shí)，有些酒里面的一些香味物質(zhì)—-化學(xué)上的酯類(lèi)會(huì)有輕微的凝結(jié)，看起來(lái)就像白色絮狀。晃一晃就沒(méi)了。有的酒沒(méi)有，這和原料、釀造工藝都有關(guān)系 通常情況下在冬季，糧食酒含量高或者是純糧食酒非常容易產(chǎn)生絮狀物，輕微時(shí)出現(xiàn)的是細(xì)小如牛毛發(fā)的絮絲物；嚴(yán)重時(shí)會(huì)表現(xiàn)為明顯的白色絮狀。之所以會(huì)產(chǎn)生絮狀物，是因?yàn)樵诎拙浦校嬖诙喾N乙酯類(lèi)物質(zhì)， 如棕櫚酸乙酯等。這些酯遇冷在酒中便會(huì)出現(xiàn)白色絮狀，不僅如此，還會(huì)出現(xiàn)不同結(jié)晶狀態(tài)。比如棕櫚酸乙酯遇冷以后會(huì)變成白色牛毛針狀，它們交織在一起，形成了絮狀物。 不過(guò)，當(dāng)我們將這種酒放置在溫暖的環(huán)境一段時(shí)間后，絮狀物便會(huì)溶于酒中，酒會(huì)重新回透明狀態(tài)，這便是可逆性渾濁。可逆渾濁中的絮狀物，就好似水結(jié)冰一樣，是一種自然產(chǎn)生的現(xiàn)象，對(duì)人體是絕對(duì)無(wú)害的。 白酒中有沉淀物是怎么回事 一般來(lái)講，高度白酒在常溫下出現(xiàn)渾濁、沉淀物的現(xiàn)象是不正常的。為了避免買(mǎi)到這樣的白酒，可以用以下方法予以鑒別： 1、將白酒倒入透明的玻璃分酒器中，觀察酒體是否是清澈透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀物的液體。 將酒倒入透明杯中觀察 2、如果白酒渾濁，將酒置于20-30度的溫水中靜置一段時(shí)間，若渾濁沉淀現(xiàn)場(chǎng)很快消失，就可以放心飲用。 3、如果還是渾濁，有沉淀物，那就要引起我們的重視了。那這些沉淀物到底是什么呢？ 1）、白色沉淀物可能是鈣鎂鹽物質(zhì)或鋁的化合物，大多數(shù)來(lái)自勾兌用水或鋁制的盛酒容器。
老酒有沉淀正常嗎?
陳年白酒如果是純糧食傳統(tǒng)工藝釀制的，多年存放，會(huì)在瓶體中繼續(xù)發(fā)酵，在發(fā)酵的過(guò)程中由于酯化作用，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，這就是沉淀在白酒下面的物質(zhì)。這些白色的沉淀物跟白酒的儲(chǔ)存環(huán)境有很大的關(guān)系，一般在溫度較低的時(shí)候會(huì)形成這種混合物，在溫度較高時(shí)，又會(huì)溶于水中。 所以說(shuō)這些白色沉淀物只是結(jié)晶，外形像雪花或者顆粒狀，并不是有害物質(zhì)，而且晃動(dòng)后酒體依然清澈，這樣是可以飲用的，一般這種沉淀很快會(huì)沉入瓶底，喝酒時(shí)，稍放片刻，把沉淀澄清就可以飲用。
十多年前的白酒有沉淀物?
白酒在儲(chǔ)藏過(guò)程中的酯類(lèi)沉淀。有些白酒在釀造完成后還需要進(jìn)行幾年的儲(chǔ)藏，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。 溫度降低時(shí)，這些酯類(lèi)物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶，而形成沉淀物。
米酒有沉淀好還是沒(méi)有沉淀的好?
有沉淀的米酒更好一些，我們知道，米酒釀好后就會(huì)產(chǎn)生一些沉淀，但不影響米酒的質(zhì)量，可以正常飲用，只是有沉淀時(shí)要注意量的多少。
米酒有沉淀好還是沒(méi)有沉淀的好?
米酒很香甜，但存放過(guò)久就會(huì)變酸，發(fā)酸后的米酒就有沉淀。而沒(méi)有沉淀的清沏見(jiàn)底的米酒則清香可口甜味很濃，所以沒(méi)有沉淀約米酒最好。
米酒有沉淀好還是沒(méi)有沉淀的好?
透明好。 優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)釀糯米酒應(yīng)該是顏色橙黃透亮，酒體看起來(lái)十分清澈的，如遇上酒體渾濁的米酒，則說(shuō)明是在發(fā)酵或者烤炙過(guò)程中沒(méi)有處理好所致，這樣的酒一般存儲(chǔ)時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)。
米酒有沉淀好還是沒(méi)有沉淀的好?
沒(méi)有沉淀好 好的米酒通常呈現(xiàn)為透明或微黃色，質(zhì)地均勻，沒(méi)有沉淀物。如果米酒顏色混濁，或是有暈染現(xiàn)象，很可能是不新鮮或者加入了色素。
